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Cucina nordica di verdura e pesce
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DETECTIVE SAUVAGESOLO IN BOCCIAIVAN BORSATO

Pochi ma buoni. Molto Detective, un poco Sauvage. Pochi vini ma curiosi e insoliti. Vini di piccoli produttori, figli del territorio, vini di carattere scoperti lungo il nostro girare, come fossimo Detective. Selvaggi, li abbiamo etichettati così durante le nostre “beva”, con una particolare attenzione a una nostra passione: i vini naturali bianchi macerati, o chiamati anche “Orange“, che si sposano bene coi nostri piatti. Less is more e… salute!

Vini Nordici Analcolici

Bla — Copenhagen Sparkling Tea Co.

Complesso ed elegante, al naso è fresco e floreale, vellutato al palato e con un perlage persistente.

€ 6 calice€ 24 bottiglia

Rod — Copenhagen Sparkling Tea Co.

Accattivante, con note di sapori nordici di frutti di bosco e spezie.

€ 6 calice€ 24 bottiglia

Vini Naturali Macerati

Muscatedda — Marabino

100% Moscato di NotoAromatico, fresco con una coinvolgente sapidità: perfetto per i nostri Smørrebrød.

€ 6 calice€ 22 bottiglia

Bombigiana — Calcarius

100% BombinoUn bianco molto raffinato che fa di speziatura e mineralità le sue cifre distintive: evocativo e avvolgente con note di miele e bergamotto.

€ 7 calice€ 26 bottiglia

Vincenzo Bianco — Fattoria di Vaira

100% RieslingUn Falanghina vivace e saporito, decisamente gastronomico. L’ideale per accompagnare la nostra cucina.

€ 6 calice€ 22 bottiglia

Vini bianchi

Greco di Tufo — Cenerazzo

100% GrecoAl naso minerale con una delicata nota di agrumi, piacevolmente sapido e dalla piacevole acidità.

€ 7 calice€ 28 bottiglia

Kerner, Aristos — Kellerei

100% KernerFruttato, aromatico, di carattere e grande eleganza, con sentori di pesca. Perfetto per qualsiasi nostro piatto.

€ 7 calice€ 28 bottiglia

Le Oche — Fattoria San Lorenzo

100% VerdicchioUn bianco generoso e estremamente invitante: sentori di mandorla, pera, sambuco e acacia. Un verdicchio di grandissima finezza.

€ 6 calice€ 24 bottiglia

Gewurztraminer Sec — Domaine Achillée

100% GewurztraminerProfumi di frutta candita, spezie, anacardi tostati. In bocca è fresco dai rimandi speziati e fruttati ma soprattutto sorprende per l’articolazione gustativa eccezionale.

€ 7 calice€ 30 bottiglia

Bolle

Prosecco Ruge — Ruggeri

100% ProseccoDal profumo delicato, vivace, le note dei fiori di campo e fruttate si fondono in un complesso armonico di rara raffinatezza.

€ 6 calice€ 22 bottiglia

Franciacorta Dosaggio Zero — Arcari e Danesi

90% Chardonnay, 10% Pinot BiancoUn Franciacorta millesimato dallo stile elegante e di grande freschezza: note di fiori bianchi, agrumi e polpa gialla.

€ 7 calice€ 28 bottiglia

Vini rossi

Valpolicella Superiore Camporenzo — Monte Dall’ora

50% Corvina, 30% Corvinone, 20% RondinellaUn rosso di facile beva, dal frutto croccante: frutta rossa, marasca, spezie delicate. Il classico buon vino di una volta, prodotto con cura artigianale.

€ 6 calice€ 22 bottiglia

Cabernet Franc — Ampeleia

100% Cabernet FrancFreschissimo e invitante, una succosa sintesi di frutta e erbe in infusione: richiami alla macchia boschiva, lamponi e menta. Un rosso che si sposa benissimo con le nostre portate di pesce, verdura e specialmente coi formaggi danesi.

€ 7 calice€ 28 bottiglia

Il Faro — Bonavita

60% Nerello Mascalese, 30% Nerello Cappuccio, 10% NoceraIl naso avvolge tra toni austeri e altri più mediterranei di timo e gelso. Elegante, di nicchia. Grandissimo.Il naso avvolge tra toni austeri e altri più mediterranei di timo e gelso. Elegante, di nicchia. Grandissimo.

€ 7 calice€ 30 bottiglia

Dolci

Marsala Superiore Riserva Oro 2004 — De Bartoli

100% Grillo

€ 6 calice€ 55 bottiglia

Marsala Superiore Riserva Oro 1987 — De Bartoli

100% Grillo

€ 8 calice€ 95 bottiglia

Moscato Della Torre — Marabino

100% Moscato di Noto

€ 6 calice€ 45 bottiglia

Selezione di bottiglie dal Mondo

Francia

Champagne BD’3C — Bourgeois /Diaz

55% Pinot Noir, 25%, Pinot Meunier, 20% ChardonnayDelicato al colore e al palato. Giovane, esuberante eppur armonico e complesso, perfetto bilanciamento di polpa e mineralità.

€ 65

Champagne BD’B — Bourgeois /Diaz

100% ChardonnayAi delicati aromi floreali segue una sottile acidità sulla lingua e il tocco finale di liquirizia conferisce al vino un carattere giocoso.

€ 90

Slovenia

Zorz — Burja /Podnanos

100% Pinot NeroPiccoli frutti rossi al naso, bocca elegante, fine ed equilibrata. Una gemma.

€ 55

Portogallo

Vinho Verde Loureiro — Quinta Da Palmirinha

100% LoureiroMinerale, fruttato, aromatico, per una beva conturbante e un carattere deciso. Davvero una piccola perla.

€ 35

Sud Africa

El Bandito Monkey Gone To Heaven — Testalonga

100% MourvedreAl naso note mentolate, violetta e pepe: curioso, selvaggio. Da provare.

€ 45

Australia

Jumping Juice Half Full Red — Patrick Sullivan

100% Pinot neroUn rosso fresco e scoppiettante dal gusto di terre lontane. Perfetto per una cena tra amici.

€ 40

"Perché tutte le birre hanno una storia da raccontare, attendono solo qualcuno che le voglia ascoltare davvero."

Lu’au — è una festa tra amici, un sorso tira l’altro…

Colore giallo dorato, Pale Ale 3,8%Una birretta beverina, al naso prorompente mango, pesca e uva spina. In bocca il profumo lascia spazio a un amaro deciso.

€ 6

Ghe-Sh’a — è chiacchierona, suadente, intrigante…

Colore giallo pallido, White Ipa 3,9%Una birretta dissetante, al naso balsamica con una fresca presenza di frutta e cocco. In bocca leggera e rinfrescante.

€ 6

Bita — è un maschiaccio dal cuore di Malto…

Colore scuro, riflessi rubino, American Ale 4,2%Una birretta dai sapori decisi, al naso tostatura e cioccolato. In bocca il tostato diventa quasi torbato con una piacevole sensazione di Mou.

€ 6

Allergeni

Tavola disegno 1

Arachidi e derivati

Tavola disegno 1

Frutta a guscio

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Latte e derivati

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Molluschi

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Pesce

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Sesamo

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Soia

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Crostacei

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Glutine

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Lupini

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Senape

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Sedano

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Solfiti

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Uova e derivati

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